Рыбный цех
Рыбный цех
- 5 шт.:
1. Виды рыб, поступающие на снабжение.
2. Средние нормы отходов при обработке рыбы и выхода полуфабрикатов
3. Маркировка рыбных консервов, подготовка консервов
4. Обработка рыбы в столовой
5. Санитарные требования при обработке рыбы в столовой
14 шт.