Оформление столовой
Оформление столовой
- 14 шт.:
1. Холодный цех.
2. Помещение для остывания сладких блюд
3. Помещение для мучных изделий
4. Овощной цех. (Часть 2)
5. Овощной цех.(Часть 1)
6. Мясной цех
7. Моечная столовой посуды
8. Горячий цех
9. Нормы выхода полуфабрикатов, мясных и рыбных порций
10. Рыбный цех
11. Помещение для нарезки и хранения хлеба
12. Приготовление соусов
13. Организация приема пищи
14. Контроль за войсковым питанием
14 шт.